En YJ Barriles, te traemos una receta de pollo que hará que tus parrilladas sean inolvidables, inspirada en la pasión de Yeison Jiménez. Con esta receta, lograrás un pollo dorado, jugoso y lleno de sabor con el toque único de nuestros barriles.
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 4 dientes de ajo triturados
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de paprika
- 2 cucharadas de salsa de soya
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cerveza (opcional para cocinar al estilo “pollo a la cerveza”)
Preparación:
- Preparar el adobo:
- En un tazón, mezcla el ajo, comino, paprika, salsa de soya, jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Este adobo es clave para resaltar los sabores del pollo. Si deseas un toque extra, usa cerveza para darle un sabor suave y especial.
- Marinar el pollo:
- Unta el pollo con la mezcla, asegurándote de cubrir bien todas las áreas, tanto por fuera como por dentro. Deja marinar en la nevera durante al menos 4 horas, pero preferiblemente toda la noche. Este paso garantiza que el pollo absorba todos los sabores como una buena canción que se siente en el alma desde el primer acorde.
- Preparar el barril:
- Coloca carbón en la carbonera y enciéndelo. Una vez que el carbón esté en brasas, asegúrate de que el calor dentro del barril sea uniforme. Puedes usar el accesorio para pollo para mantenerlo de pie dentro del barril, asegurando una cocción perfecta.
- Cocción en el barril:
- Coloca el pollo en el barril sobre el accesorio, o si estás haciendo “pollo a la cerveza”, introduce la lata de cerveza en el interior del pollo y colócalo en posición vertical. Cocina lentamente durante 1.5 a 2 horas, manteniendo la temperatura entre 120°C y 150°C (250°F-300°F).
- Revisar la cocción:
- Pincela el pollo con la marinada cada 30 minutos para mantenerlo jugoso y dorado. El pollo estará listo cuando la temperatura interna alcance los 75°C (165°F), lo que garantiza que esté cocido por dentro pero aún jugoso por fuera.
- Servir:
- Saca el pollo del barril utilizando los haladores. Déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan bien. Sirve acompañado de papas al barril o una ensalada fresca.
Consejos finales:
- Si deseas un toque ahumado, añade trozos de madera de roble o manzano al carbón.
- Mantén el fuego bajo y constante para una cocción pareja y evitar que el pollo se queme.
Llamado a la acción:
¡No esperes más! Con YJ Barriles, cocinar un pollo jugoso y perfecto nunca fue tan fácil. Lleva tu experiencia al nivel de Yeison Jiménez, con calidad y corazón en cada detalle.
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